sabato 31 ottobre 2015

Grissini - Vegan



Grissini croccanti,perfetti per uno spuntino.Facili da preparare,basta solo un po' di pazienza e tempo per garantire ottimi grissini.

Potete sostituire la farina che preferite,per un diverso sapore aggiungete le spezie che più vi piace.

giovedì 29 ottobre 2015

Mini-Cotoletta di soia - Vegan


La scorsa volta vi ho proposto la cotoletta fatta con il Seitan,quest'oggi vi farò vedere come prepararla con la soia disidratata.

Fagioli Western - Vegan


Padelle giganti piene di fagioli al pomodoro,questi piatti venivano consumati in alcune pellicole western,ad esempio film con Bud Spencer e Terence Hill.

I Cowboy beans sono facili da preparare,è un piatto semplice e con pochi ingredienti.

lunedì 26 ottobre 2015

Gnocchetti rosa con Broccoli e Pesto di rucola - Vegan


Ancora gnocchi,questa volta di cous-cous e succo di rapa rossa.
Portano allegria e poi sono facili da realizzare.

Pop-corn



I popcorn sono ricchi di antiossidanti.Fanno bene alla salute,contengono polifenoli più o meno pari a quelle di frutta e verdura.
Prepararli in casa sono molto più salutari,basta un filo d'olio in pentola per evitare che il mais si attacchi.
Non va aggiunto né sale né zucchero.Per chi fa sport sono ottimi aggiunti ai datteri e banane o altra frutta secca per la colazione invernale.

sabato 24 ottobre 2015

Caffè? No grazie! - Dieci buoni motivi per evitare il caffè.



Premessa: non voglio convincere nessuno a smettere di bere il caffè.
Ognuno è libero di fare ciò che vuole della propria vita (io per prima).
Detto ciò,senza offendere nessuno,ecco 10 motivi per cui è meglio evitare il caffè.

Caldarroste - Vegan


Il gusto è inconfondibile,sprigiona un profumo per tutta la casa.
Questi frutti si raccolgono nei boschi,ma si trovano anche nei  supermercati.

Ricordo da bambina (nel periodo autunnale) i Caldarrostai  per strada.Coni di carta con all'interno le castagne appena cotte,mi incantavo a guardarli mentre li cucinavano.

L'ideale per cuocere le caldarroste è sulle braci,si possono fare anche sul fornello a gas con una semplice padella.

Le castagne di piccole dimensioni sono indicate per la bollitura,mentre quelle grosse per arrostirle.
Contengono carboidrati complessi,ricchi di zuccheri;controindicate a chi soffre di diabete.

venerdì 23 ottobre 2015

Forno elettrico Ardes 6210 - Recensione


Il fornetto elettrico è utile per cuocere qualsiasi pietanza.Si riscalda in un attimo,non ha bisogno di essere acceso un'ora in anticipo prima dell'utilizzo. 
Cuoce in modo uniforme come un forno tradizionale.
Facile da pulire,ogni volta che lo si utilizza,basta passare un panno umido di aceto e tutte le tracce di sporco spariscono.

Crackers di farro e origano - Vegan



Crackers fatti in casa con farina di farro,dalla sfoglia sottile e 
croccante.Utili da spizzicare quando si è in giro.

giovedì 22 ottobre 2015

Halloween...Notte delle Streghe!


Tra nove giorni si festeggerà  Halloween.
Ormai è diventata una festa globale,si celebra in tutto il mondo.
Per chi vuole organizzare una festa in casa o una cena a tema,lascio i link qui sotto per trovare gli accessori giusti.

Gnocchetti verdi cremosi - Vegan


Ricetta sfiziosa,diversa dei soliti gnocchi di patate.Questi sono con l'aggiunta di spinaci.
Facili da fare .

martedì 20 ottobre 2015

Germogliatore - Come germogliare i semi - Recensione

Ecco il modo per far germogliare i semi.Lo scorso post ho descritto l'importanza dei germogli nell'alimentazione di tutti i giorni.
Oggi vi farò vedere come germogliarli a casa propria.

Sandwich con Germogli di trifoglio - Vegan


Coltivare i germogli è facile e divertente.
I germogli fanno bene alla salute,sono ricchi di fonte energetica.Stimolano il processo digestivo e
sono ricchi di antiossidanti.
Includere i germogli nell'alimentazione quotidiana è un buon modo per procurarsi quantità concentrate di vitamine,enzimi,proteine e minerali.
I germogli di trifoglio hanno proprietà toniche e depurative del sangue.

Chocolate Chip Cookies - Vegan



Golosi già dal primo morso,sono i biscotti Americani.
Croccanti fuori con gocce di cioccolato fondente e aroma di vaniglia.

Minestra di fagioli e spinaci - Vegan



Non so voi,ma per me l'Autunno / Inverno è sinonimo di minestre e zuppe.
Davanti a un camino acceso con una minestra scalda corpo e anima.
 Oggi vi propongo la minestra saporita di legumi e verdure.
Potete sostituire i fagioli cannellini con dei ceci o fagioli borlotti.

lunedì 19 ottobre 2015

Feijoa - Frutto dal sapore tropicale - Vegan


Acca Sellowiana,frutto sconosciuto ai più.
 la Feijoa è un arbusto tropicale sempreverde,(non si sa come sia possibile)cresce anche in Liguria soprattutto in montagna.In primavera produce fiori bianchi con lunghi pistilli color rosso corallo.
Contengono vitamina C in quantità elevate.
I frutti sbocciano in estate,di forma ovale allungata.
Per non sbagliarmi,siccome dimentico il nome di questo frutto,li chiamo "Figiòe" come si dice "ragazzo" in dialetto Zeneize (Genovese).

Bosch Frullatore a immersione MSM6B150 - Recensione

Frullatore a immersione Bosch,per soli 19,00 euro non si può chiedere di più.
Prezzo conveniente,prodotto di alta qualità.Utile nelle preparazioni di tutti i giorni.
Facile da pulire,frulla e tritura.
Pratico per preparare passati di verdura,salse,frullati.

Crema di barbabietola - Vegan


Gustose tartine adatte per un buffet di compleanno,sono ottime anche come stuzzichini per aperitivo.
Ho utilizzato delle fette di patate,spalmate con crema di rapa rossa e guarnite con gherigli di noce e rucola.Potete variare la base con delle fette di pane oppure crackers.
Per i benefici della rapa rossa leggi qui

Apple Pie / Torta di Nonna Papera - Vegan



Classico dolce della cucina Americana.facile da preparare.
Per un'occasione speciale ,farete un figurone!
Per tradizione andrebbe servita la torta di mele con accanto una pallina di gelato.

Succo verde / Pura Clorofilla - Vegan


La clorofilla è il "sangue" verde della vita dei vegetali.Disintossica,è molto utile per le malattie delle ossa.
Purifica il fegato.La clorofilla si trova sempre e solo nelle piante fresche,sopratutto verdure a foglie verdi.
Libera le arterie intasate,ottimo nelle prevenzione di infiammazioni e tumori al sistema respiratorio.

Succo zuccherino e clorofilla offrono un ottimo apporto di acqua biologica per un buon equilibrio e ricambio idrico nel corpo.
La clorofilla nei vegetali crudi porta all'uomo qualcosa di importantissimo che si chiama energia solare.Più un alimento è pieno di clorofilla,più è adatto ad attivare e sostenere i processi vitali dell'organismo.

Cime di rapa piccanti e Burro d'Arachidi - Vegan


Pasta integrale con cime di rapa,peperoncino,burro d'arachidi e succo di lime.
Accostamento dagli ingredienti improbabile.Ho visto questa ricetta su un blog americano che ora  non ricordo il sito.Devo dire che è molto gustoso e il burro di arachidi si sente poco e niente,ma lascia al piatto una cremina deliziosa.

Frittata di bietole - Vegan



Un'altra variante della classica frittata,questa volta con le bietole.
Ottima da mangiare così,può essere servita per farcire panini. 
Favolose!

venerdì 16 ottobre 2015

Ravioli al vapore (Jiaozi) - Vegan



Piatto tipico della cucina asiatica.Semplici fagottini ripieni di verdure dal gusto delicato.

Zuppa verde - Vegan



Zuppa rigenerante con piselli e bietole.Volendo potete usare gli spinaci,ottimi anche questi.
 A prima vista può sembrare una brodaglia verde.Non lasciatevi ingannare,vi assicuro che questa minestra è un concentrato di sapore.

giovedì 15 ottobre 2015

Budino al cioccolato - Vegan




Goloso dolce al cucchiaio,fatto in casa con ingredienti genuini.
Dessert semplice e veloce da preparare.Grazie alle proprietà dell'Agar,il budino solidifica magnificamente e soprattutto senza l'utilizzo della colla di pesce.

Cavolini di Bruxelles al cocco - Vegan

Rapido secondo di verdure,pronto in 15 minuti.
La combinazione degli ingredienti rendono la pietanza un sapore particolare.
Provateli!

Crema spalmabile di anacardi / Cream cheese - Vegan



Molto versatile questo formaggio spalmabile ,può essere aggiunto per mantecare risotti oppure spalmato sul pane.Con l'aggiunta dello zucchero è ottimo per cheesecake e altri dolci.

mercoledì 14 ottobre 2015

Se niente importa. Perché mangiamo gli animali? - Recensione


Da dove viene la carne che finisce sui vostri piatti?
Quali effetti ha mangiare gli animali sul piano economico,sociale,sulla vostra salute?
Che differenza c'è tra un cane,un maiale,un pesce?

Jonathan Safran Foer,lo racconta in questo libro.
Una lettura cruda,riflessiva e diretta.è un libro che andrebbe letto in tutte le scuole come libro di testo.
C'è un enorme ipocrisia a riguardo.A nessuno interessa sapere cosa significa mangiare gli animali,PREFERIAMO NON PENSARE.

Succo al Melograno / Red Juice - Vegan



Magnifico succo rosso dai mille benefici.
Ha sostanze antiossidanti,aiuta a prevenire il cancro.
è ricco di flavonoidi,contrasta i radicali liberi.
Contrasta infezione e batteri.Il succo di melograno,abbassa la pressione sanguigna.
è ricco di sali minerali.L'assunzione del succo,protratta nel tempo,sarebbe in grado di proteggere il cuore dalla formazione di placche di aterosclerotiche,ossa fragili e disturbi causati dalla menopausa.

martedì 13 ottobre 2015

Polpette di melanzane e menta - Vegan




Piccole e tonde,fanno gola solo a guardarle.
Oggi vi propongo queste polpette,ideali per un buffet,ottime per un antipasto oppure un secondo piatto.

Zuppa di lenticchie - Vegan


Con l'arrivo del freddo c'è bisogno di scaldarsi.Il modo migliore per farlo è con questa zuppa.Potete usare lenticchie verdi,io ho utilizzato quelle rosse.

Penne all'arrabbiata - Vegan



Primo piatto facile da preparare.
Non c'è bisogno di veganizzarla ,la ricetta originale è al 100% vegetale.
Evito di descrivere il piatto,credo che abbiate già mangiato questo tipo di pasta.

Croissant sfogliati - Vegan


Se vi piace panificare,questa è la ricetta adatta a voi.
è un'altra variante dei cornetti,la prima ricetta la trovate qui.
Consiglio di dedicare tutta la giornata per questi magnifici cornetti,non abbiate premura nella preparazione,richiede pazienza e tanto amore.
Se seguirete la ricetta passo a passo,vi ritroverete con un ottimo risultato.

Zuppa di Miso - Vegan



Il Miso è un condimento a base di soia.
è uno degli alimenti più antichi di Cina e Giappone.
Si tratta di una pasta composta da fagioli di soia fermentati,esistono diversi tipi,a base di orzo oppure di riso.
è ricco di enzimi vivi,è alcalinizzante,ha la capacità di rimuovere ristagni nell'intestino.
Migliora la digestione,combatte gli effetti dell'inquinamento,dello stress,aiuta a riequilibrare  le nostre energie.
 Ricordo che il Miso non va mai cotto,ma aggiunto solo a fine cottura,questo per non perdere la funzione degli enzimi.

lunedì 12 ottobre 2015

Spaghetti di riso - Vegan

                 

Pasta orientale di colore bianco, privi di glutine.Potete variare usando le verdure che più vi piacciono.

domenica 11 ottobre 2015

Miglio al forno - Vegan


 

Tortino/sformato di miglio con peperoni e funghi.Questo è un modo diverso per far mangiare il miglio a chi non piace.

sabato 10 ottobre 2015

Puccia integrale con semi di girasole - Vegan



La puccia è il tipico panino del Salento,cotto a legna e farcito con qualsiasi ripieno.
Personalmente non ho mai avuto il piacere di assaggiare la ricetta originale.Oggi vi propongo la variante fatta con  farina integrale e semi di girasole.

venerdì 9 ottobre 2015

Robot da cucina Kenwood Multipro FP735 Recensione


Robot da cucina dotato di frullatore,spremiagrumi,monta panna,centrifuga,affetta verdure con tre dischi differenti,tritatutto.
Ottimo per impastare pasta frolla,preparare frullati,ecc.

Tortelli di zucca - Vegan


Halloween  è alle porte,ecco un primo piatto da preparare per la notte delle streghe.
Per la tradizione italiana ,si consumano i tortelli "di magro" la Vigilia di Natale che vieta di consumare carne.
Consiglio di utilizzare la zucca mantovana,in quanto ha la polpa asciutta.

giovedì 8 ottobre 2015

Peperoni ripieni - Vegan


Peperoni ripieni di riso,è un piatto unico,ottimo in tutte le sue varianti.
Si presta a essere cucinato in anticipo,può essere consumato sia caldo che freddo.

mercoledì 7 ottobre 2015

Pentola fornetto / Cucinare senza forno - Recensione


Le pentole fornetto,sono utili per cuocere dolci,pane,ecc,senza utilizzare il forno.
Permette di realizzare dolci soffici,cotti uniformemente senza che si brucino.

Vellutata di zucca e patate - Vegan


Gustoso piatto caldo,la crema di zucca è facile da preparare.
Accompagnato da crostini di pane,si può servire come primo piatto.

martedì 6 ottobre 2015

Risotto ai funghi freschi - Vegan



Primo piatto tipico della stagione autunnale.I funghi porcini si trovano solo nel periodo da settembre a novembre.
Volendo potete utilizzare i funghi champignon (si trovano tutto l'anno ad un prezzo inferiore).

venerdì 2 ottobre 2015

Burritos con fagioli - Vegan


Tipico piatto messicano. Provate questi burritos ,è una ricetta facile da preparare.
Un po' elaborata,si comincia con un impasto di farina di mais bianca(quella gialla per polenta non è adatta)si procede con la preparazione delle tortillas e si  farciscono con verdure e fagioli.

giovedì 1 ottobre 2015

Dadi di polenta - Vegan



Insalata di polenta con ceci e pomodori.
Ottima sia tiepida che fredda.Un primo piatto delicato,gustoso e privo di glutine.