mercoledì 27 maggio 2015

Gnocchi di patata Vegan



Ecco qualche trucco per rendere i vostri Gnocchi perfetti , che non si incollino al palato,che abbiano sapore di patate e non quello di farina e dalla consistenza morbida.
Scegliere patate farinose a pasta bianca.Se avete altre tipologie di patata: ecco un modo per togliere l'acqua in eccesso:*quando le patate saranno cotte,metterle nello schiacciapatate e non pressarle completamente,ma schiacciare a vuoto( se si tiene la chiusura stretta senza affondare,si vedrà l'acqua che fuoriesce dai fori),asciugare i fori e procedere fino in fondo per fuoriuscire le patate.L'impasto deve essere lavorato velocemente con le patate ancora fumanti,sennò risulterebbe colloso,quindi meno si impasta meglio è.

Affettaverdure a spirale recensione Lurch

 

Da quando ho questo Affettaverdure non riesco a smettere di usarlo.In passato con quelli classici,o si rompevano subito oppure non sapevo mai dove sistemare i pezzi di ricambio.Con questo invece ,dove lo metti,lì rimane.

lunedì 25 maggio 2015

Finocchi in padella Vegan



Questo piatto più semplice e banale di così non poteva essere.I finocchi non a tutti piacciono,sarà perché sono un po' insapore o difficili da masticare.
Sono ricchi di sali minerali,ricchi di fibra ,quindi ottimo per l'intestino.

Polentine con verdure Vegan



<Mangi la polenta d'Estate?> , <Ma dai, non è la stagione adatta>,<Non è un po' pesante da digerire?>
Questo è ciò che mi sento dire quando dico alla persone che cosa mangio.
Come ci si scandalizza per così poco.Io la polenta la mangio anche quando fa caldo,basta lasciarla raffreddare ed il gioco è fatto.Beh,se si condisce con salsicce o fondute di formaggi,ci credo che risulta pesante.Quindi questa è la versione "estiva",per poterla mangiare anche in Estate.

Funghi trifolati Vegan


Piatto versatile,può diventare un ottimo condimento per Pasta/Risotto,servito con Polenta o semplicemente come contorno.Facile e veloce da preparare,i funghi devono cuocere a fiamma alta per pochissimo tempo,sennò si rischia di mangiare un brodo di funghi.

venerdì 22 maggio 2015

Pasta e fagioli Vegan


Ormai Maggio sta finendo,ma le giornate non sono delle migliori,un giorno c'è il sole il giorno dopo grandina, la temperatura si abbassa e quindi perché non preparare una pasta e fagioli?
Si può benissimo mangiare fredda,il giorno dopo è ancora meglio.

Involtini primavera Vegan




Antipasto famoso nella cucina Cinese,vengono consumati per festeggiare il capodanno che coincide con l'arrivo della primavera.Si preparano con una pastella fluida di acqua e farina,cotti in strati sottili, farciti con verdure e poi fritti.Questa è la versione modificata che non prevede la frittura finale.

Croissant alla Francese Vegan


Piccola premessa :tutte le ricette più elaborate (pancarré-moussaka-croissant)che ho pubblicato fino ad oggi,riguardano una parte di ricette che preparo una volta ogni 3/4 mesi,il motivo per cui lo faccio è unicamente per togliermi qualche voglia ogni tanto.Si sa che i grassi  fanno male quindi è meglio non abusarne.Sarà una ricetta lunghissima sia nel descriverla che nel prepararla,quindi armatevi di pazienza e incominciamo.

Dado in crema Vegan


Questo dado in crema lo si può usare non solo per il brodo,ma anche per risotti,verdure saltate in padella,sughi,ecc.
Tratto dal blog:
                                                              Grazia Cacciola

martedì 19 maggio 2015

Gelato di Banana Vegan




Questo è un modo alternativo di preparare il gelato in casa senza gelatiera,senza panna o latte,ma di sola frutta fresca congelata.La base è fatta di banane poi si può aggiungere altra frutta,crema di nocciola,pistacchio,qualsiasi cosa si preferisce.

Pappa Vegan per Cani


Ebbene sì ,anche i miei cani mangiano 100% vegetale.Chi lo dice che i cani non mangiano verdure o frutta?Tutte sciocchezze,i miei ne sono la prova.Ogni volta che gli preparo le verdurine lesse sono contentissimi e mangiano con una voracità assurda.Sempre le solite scatolette tutti i giorni stufano,quindi 3/4 giorni a settimana alterno crocchette vegetali con verdure fresche.

Pulire i vetri in maniera efficace ed ecologico


In commercio ci sono troppi prodotti per la casa che inquinano l'ambiente;prodotti per  vetri,pavimento,tende,mobili,stoviglie,sanitari,ecc.Oggi mostrerò come pulire in modo ecologico ed economico i vetri delle finestre,ma anche specchi,frigorifero e pavimenti.Bastano pochissimi ingredienti che chiunque può avere in casa.

lunedì 18 maggio 2015

Insalata di riso Vegan




Tanti colori in un unico piatto,mette allegria solo a guardarla. Ricetta estiva,saporita,si prepara in anticipo ed è ottima il giorno dopo perché tutti i sapori sono più concentrati.

Cruditè di verdure Vegan


Il caldo inizia a farsi sentire? Ecco un ricetta di verdure crude fresche che sazia ma non appesantisce. 

sabato 16 maggio 2015

Polpettone di patate e zucchine Vegan


Inizio subito dicendo che l'impasto si può preparare in anticipo e cuocerlo in un secondo momento conservato in frigo anche un giorno prima.Non è il classico polpettone di fagiolini e patate,in questo caso ho usato le zucchine.Per un pranzo al sacco è ottimo,basta tagliarlo a pezzi e conservarlo in contenitori ermetici, è buono freddo anche il giorno dopo.

mercoledì 13 maggio 2015

Vellutata di zucchine Vegan




Quando non si sa come cucinare le zucchine oppure ne abbiamo troppe dentro al frigo, ecco una ricetta facile da preparare e dal sapore delicato.

Pesto alla Genovese Vegan




Sì lo so, il Pesto va preparato con il mortaio, ma anche con ingredienti che io non mangio( Pecorino e Parmigiano) per cui fino a quando non mi decido ad acquistare il mortaio, mi toccherà utilizzare  il frullatore a vita. Ho usato pochissimo aglio per renderlo più digeribile.Oltre a condire la pasta, ne metto qualche cucchiaio nei passati di verdura anche nel polpettone patate e fagiolini dona un sapore in più ed è buonissimo.

martedì 12 maggio 2015

Pizza Vegan - Napoletana Stg: Disciplinare di Produzione



Pizze ne ho fatte tante ,non sempre con risultati soddisfacenti.Oggi condivido la nuova ricetta che ho provato con il metodo del Disciplinare di  produzione e devo dire che sono molto contenta del risultato. Impasto leggero, morbido, facilmente piegabile. * In fondo alla pagina  lascerò scritto la ricetta (primo metodo) che utilizzavo prima di quest'oggi ( anche quella ottimo come impasto). 

Verdure ripiene Vegan



Ottimo piatto, si presta bene come secondo o  piatto unico.Si può variare con gli ingredienti come si preferisce,può essere riempito con riso/miglio/orzo, oppure con patate lesse, seitan, tofu e altro ancora. Gli ingredienti principali di questi ripieni sono zucchine,cipolle e pane.Ecco la ricetta.

venerdì 8 maggio 2015

Sushi Maki Integrale -Vegan


Il vero Sushi non  l'ho mai mangiato quindi non saprei mettere a paragone le 2 versioni. Il sapore dell'alga non mi fa impazzire per cui alleggerisco il sapore con l'aggiunta di salsa di sesamo.  

giovedì 7 maggio 2015

Polpette di ceci - Falafel -Vegan



Polpette di legumi dal sapore  orientale  a base  di ceci oppure fave.Può essere  servito come antipasto o come secondo.Facile da  preparare sia fritti  che cotti al forno.

mercoledì 6 maggio 2015

Lasagna di melanzane - Moussaka - Vegan


La moussaka  è  un  piatto tipico della  cucina Greca ,la ricetta  originale prevede carne d'agnello.Questa  è la versione vegan ,  per  chi volesse può  benissimo usare  la carne e latte di mucca. Ricetta  un po'  elaborata  quindi  armatevi di  pazienza  e incominciamo. Non  scriverò dosi  precise  degli ingredienti perché ne ho preparato in gran di quantità.

martedì 5 maggio 2015

Asparagi con semi sesamo -Vegan

Sempre le  solite  verdure  lesse  cotte  e stracotte , mi sento dire da chi per pigrizia  o  poca  fantasia non  mangia verdure. Questa è una ricetta  per  chi vuole scoprire nuovi  sapori .Premetto che nella ricetta c'è la  salsa  di  soia ,per  cui a chi non piace non stia  a  perdere tempo a leggere. 

Carpaccio di barbabietola rossa -Vegan

Inizio questa ricetta  con il copia e incolla , dal  sito  di  Valdo Vaccaro .  Lascio il link qui sotto:

                                                                         Valdo Vaccaro


domenica 3 maggio 2015

Pasta frolla all' olio, senza burro né uova Vegan




La crostata  con marmellata  un  classico  dei  dolci casalinghi, facile e  veloce  da  preparare. Perfetta  per  ogni occasione  colazione  o  a  merenda .Non  ha  nulla da  invidiare  alle  classiche  crostate  burrose. Dal  sapore  delicato e la consistenza  friabile che conquista  i più scettici. Non resta che  provare  per  credere.  

sabato 2 maggio 2015

Pane in cassetta (Pancarré) Vegan




Dopo svariati tentativi, ecco finalmente il pancarré fatto in casa. Ricetta semplice e veloce, adatta a chi è poco esperto con la panificazione.Non c'è bisogno di un'impastatrice,ma semplicemente un cucchiaio di legno e una frusta a mano.Il risultato è qualcosa di meraviglioso,un pane soffice, leggero e delicato.Io non mangiando prodotti animali ho omesso il burro  perché la ricetta originale lo richiedeva. Per chi volesse riprodurre la ricetta può sostituire l'olio con il burro se  lo desidera.Unica  pecca è il troppo lievito nell'impasto, (anche se non si sente il sapore) io sono abituata ad usare pochissimo  lievito negli impasti,prossima volta proverò con  meno  lievito. L'ideale è consumarlo  per dei  toast oppure quando si ha  voglia  di uno snack spalmati  con marmellata . Ecco la ricetta