lunedì 29 giugno 2015

Cotoletta alla Milanese/ Scaloppine al pomodoro Vegan


Per ottenere queste simil Cotolette,bisogna procurarsi il Seitan.
Lo si trova già pronto a fette nei negozi biologici,oppure con il preparato in polvere(sotto spiegherò il procedimento).
Per chi ha voglia e  tempo si può preparare partendo da zero( si impasta acqua e farina,poi si lava sotto l'acqua finché ne rimane il glutine).
Il  Seitan è molto proteico,quindi è meglio non esagerare con le porzioni.

giovedì 25 giugno 2015

Tramezzini Vegan


Ma quanto sono buoni i tramezzini?
Si sciolgono in bocca,nemmeno ci si accorge che li mangi perché vanno giù come niente.
Anche questa ricetta è un'idea per buffet/aperitivi.

Insalata russa Vegan


L'insalata è formata da verdure miste e maionese,ha diverse varianti:
con uova sode,tonno,oppure pollo.
Questa è la versione Vegan,quindi è leggermente leggera dall'originale.

martedì 23 giugno 2015

Salatini di sfoglia Vegan


Ottimi per le feste,buffet e  aperitivi.Si preparano in pochissimo tempo.
La pasta sfoglia è versatile,si possono fare sia dolci che salati.

Crostata di frutta Vegan



Torta colorata,profumata e fresca.Ideale per compleanni o feste.
Facile da preparare.

Torta integrale di bietole Vegan


Già dal primo assaggio ricorda la Torta Pasqualina.
Ovvio che non ho usato le uova sode; sennò non sarebbe Vegana.
Si possono utilizzare sia le bietole che gli spinaci.

venerdì 19 giugno 2015

Gazpacho Vegan


Zuppa fredda di verdure,di origine Spagnola. A chi piace i pomodori,questa è un ottima ricetta da provare;sopratutto in estate quando c'è molto caldo.
Quando non si ha tempo e si arriva a casa tardi ,si prepara in un attimo,basta frullare le verdure e il piatto è pronto.

giovedì 18 giugno 2015

Spaghetti aglio olio alternativo Vegan


Classica ricetta Italiana,pasta aglio,olio e peperoncino.
Siccome mi piace cambiare e sperimentare le ricette,ho usato la cipolla invece che l'aglio.

Frisella / Bruschetta Vegan


Pane e pomodoro,niente di così semplice e gustoso.Ne assaggi uno e ne mangeresti dieci,uno tira l'altro.

lunedì 15 giugno 2015

Pansòti alla genovese Vegan



Questa è una ricetta che richiede pazienza e tempo per prepararla,ma alla fine ne  ripaga il risultato.
Le verdure utilizzate nel ripieno sono bietole, erbette di campo(preboggion) ,borragine;si può mettere anche cicoria,ortica o spinaci.
Posso assicurare che anche senza il formaggio sono ottimi di sapore.Provare per credere.

Plumcake di mirtilli e lamponi Vegan


Questa ricetta mi è stata consigliata da Sabrina,leggendo tra gli ingredienti i mirtilli che adoro,non ho potuto rinunciare a farlo.
Il connubio di mirtilli,lamponi e cacao,si sposano tra loro alla perfezione.
I frutti rossi all'interno rendono il dolce umido e morbido,anche con il cacao che tende ad asciugare l'impasto.

venerdì 12 giugno 2015

Camille Vegan


Da bambina le adoravo queste merendine,oggi ho provato a rifarle e come primo tentativo direi che sono passabili.Il sapore è simile all'originale,la consistenza è molto soffice.
L'impasto è di sola acqua e bicarbonato,non c'è nè lievito nè latte di soia.

Tabbouleh di Couscous Vegan




Piatto tipico Libanese,a base di prezzemolo,menta e limone.3 ingredienti particolari che si sposano bene con gli altri sapori.
La ricetta prevede il Bulgur (grano spezzato),io non avendolo ho utilizzato il coucous.
Le dosi sono abbondanti quindi dimezzatele.

mercoledì 10 giugno 2015

Frittata di ceci con zucchine Vegan


Ecco come si prepara la frittata in stile vegan. Per quanto riguarda il sapore,ovviamente l'uovo non si sente,ma dal gusto della farinata di ceci .