giovedì 23 luglio 2015

Risotto con zucchine mantecato al burro di mandorla Vegan



Ricetta un po' elaborata.Per il burro di mandorla mi sono ispirata a questa ricetta dello Chef 

Spaghetti crudi in salsa verde Vegan


Almeno 1 giorno a settimana è bene mangiare crudo 100%.Ci si sente meglio,si ha più energia e a mio parere si soffre meno il caldo.
Questi spaghetti sono a base di cetrioli,ma si possono fare con carote oppure zucchine.

lunedì 20 luglio 2015

Sugo crudo di pomodori Vegan



Estate;caldo;voglia di piatti freschi e leggeri.
Questa salsa è semplicissima,basta frullare pomodori e aromi,cuocere la pasta ed il piatto è pronto.

Barchette di miglio Vegan


Pomodori ripieni ,piatto unico facile da preparare.
Si possono riempire con riso,pane grattugiato,o qualsiasi cereale.

venerdì 17 luglio 2015

Patate in umido Vegan



Primo piatto molto semplice e abbastanza veloce.
Per la versione rossa,basta aggiungere la salsa di pomodoro. 

Melanzane in crema Vegan



Piatto estivo,questa crema oltre a condire la pasta è ottima sui crostini di pane.

"Bruschette" di melanzane Vegan



Melanzane grigliate,niente di più semplice e gustoso da preparare.

Melanzane sott'olio Vegan



La conserva di melanzane è semplice da preparare,è una di quelle ricette che mi riporta all'infanzia.
Ricordo mia nonna materna quando le preparava,si metteva in giardino e con il tavolo pieno di melanzane ne tagliava un'infinità.
Queste melanzane sono ottime servite su fette di pane,oppure con insalata di pomodori .

martedì 14 luglio 2015

Biscottini da Tè Vegan



Oggi vi propongo questi dolcetti di frolla montata,facili da preparare.
Saranno biscotti friabili e gustosi.
Ideali da regalare,vi faranno fare un figurone.

lunedì 13 luglio 2015

Piadina all'olio d'oliva Vegan



Piadina Romagnola rivisitata.Le ho arrotolate per mangiarle  più facilmente.
Si possono farcire come si preferisce.

Bastoncini di pesce Vegan



Versione casalinga Veganizzata dei famosissimi bastoncini di pesce.
Ovvio che di pesce non si tratta,ma soltanto tofu avvolto nell'alga.Per una versione ancora più leggera,basta cuocerli in forno.

Lasagna speedy / Mandilli de sea Vegan


I Mandilli è una ricetta Ligure ,non è altro che sfoglie di pasta condite con il pesto.
Io ho aggiunto la besciamella,come se fossero lasagne.Il bello di queste lasagne è che non cuociono in forno.

Purè di patate Vegan




Facile da preparare,a base di patate e latte di soia.
Da accompagnare con burger vegetale,cotolette di seitan,verdure grigliate.

Fagottini di riso Vegan


Gli involtini di verza sono ottimi come antipasto,anche come primo piatto perché al suo interno c'è  il riso;
è sicuramente un metodo per far mangiare il cavolo ai bambini.
Possono essere farciti con purè di patate,con il tofu o il seitan.

Panzanella a modo mio Vegan



I pomodori li mangerei in qualsiasi modo,crudi,cotti,frullati,al forno,essiccati,sconditi,
insomma mi piacciono tantissimo.
è una ricetta tipica Toscana,facile da preparare,fresca per l'Estate.

domenica 12 luglio 2015

Tofu homemade Vegan


C'è a chi piace e a chi no.Personalmente non mi fa impazzire ,così al naturale è insapore.
Per renderlo gustoso,basta aggiungere erbe aromatiche,salse,oppure da utilizzare nei ripieni di verdure,nei ravioli;da aggiungere ad altri ingredienti.

Latte di soia homemade Vegan


Bevanda dai mille utilizzi;per ricette dolci basta aggiungere zucchero e vaniglia.
Lasciato al naturale ,si utilizza per la besciamella,per maionese,ecc.
è ideale per gli intolleranti al lattosio.Consiglio di utilizzare soia con la dicitura "Biologica",in quanto quella che si trova al supermercato è OGM .Non abusarne ,sono pur sempre legumi,il corpo impiega tempo e fatica a digerire.

ChufaMix-Veggie Drinks Maker -Latte Vegetale fatto in casa Recensione



Per preparare il latte vegetale fatto in casa,serve questo utensile per spremere e filtrare i semi,frutta secca,cereali ecc.

venerdì 10 luglio 2015

Spiedini di verdure Vegan

Estate ,voglia di grigliate.Di una semplicità a prepararli che quasi mi vergogno a pubblicare questa ricetta. 

Polpette al sugo Vegan


Un classico rivisitato in stile Vegan.
Sono morbide,fatte con i ceci,ma si possono benissimo utilizzare lenticchie o fagioli,il gusto non è niente male.
Per il pranzo della domenica sono ottime per condire la pasta.

Gnocchetti Sardi integrali Vegan



Per chi ama la pasta corta questa è la ricetta ideale.Si cuoce in poco tempo,è carina da vedere ed è buonissima.
Io l'ho condita con  ragù di soia,è ottima con pomodoro semplice oppure verdure saltate in padella. 
Unico difetto: 100 gr a persona non basta,scende in gola come niente,in poche parole non sazia.

Polpettone ligure patate e fagiolini Vegan


Piatto povero ma nutriente,fatto con ingredienti 100% vegetali.
Meglio consumarlo freddo,il giorno dopo è ancora più buono.

giovedì 9 luglio 2015

Hamburger integrale Vegan


Ricetta copiata e Veganizzata da Profumo di Lievito.
Vi raccomando di provare questa ricetta;è semplice nel prepararla,ma richiede tempo.
Il risultato sarà un panino soffice,leggero e la crosta quasi inesistente.Con panini di forma piccola,sono ideali per buffet,feste,si farciscono come meglio si crede.

Multistrato di verdure Vegan



Le verdure al forno sono un ottimo contorno,secondo ,oppure primo piatto,dato la presenza delle patate che sono carboidrati.
Si prepara in anticipo e si serve freddo.Facile da preparare,si mette in forno e si cuoce tutto insieme.
Sconsiglio di fare tanti strati,sennò si rischia che le verdure rimangano crude all'interno.

mercoledì 8 luglio 2015

Tiramisù doppia versione Vegan


Doppia versione di questo dolce,di cui la prima  più elaborata, la seconda versione invece dal metodo facile. Consiglio di provare la seconda,il perché lo spiegherò qui sotto.
Per quanto riguarda le  creme,si possono comprare già pronte.

martedì 7 luglio 2015

Caprese di Tofu Vegan



Con queste giornate afose,mangiare cibo caldo e pesante non ne ho proprio voglia.Quindi più verdure fresche e crude possibilmente, aiutano a soffrire di meno il caldo.