giovedì 22 ottobre 2015

Halloween...Notte delle Streghe!


Tra nove giorni si festeggerà  Halloween.
Ormai è diventata una festa globale,si celebra in tutto il mondo.
Per chi vuole organizzare una festa in casa o una cena a tema,lascio i link qui sotto per trovare gli accessori giusti.






Ricette raffigurate nella foto:

Ingredienti per il tronchetto dolce:
290 ml acqua
90 gr  zucchero di canna
35 gr *zucchero invertito
1 gr sale fino
200 gr farina (io di farro)
3 gr cremor tartaro
un pizzico vaniglia in polvere
40 gr olio di semi
1  cucchiaino cacao amaro + 1 cucchiaino acqua calda

*Zucchero invertito: 
225 gr zucchero di canna
0,5 gr cremor tartaro
240 ml acqua

Mescolare tutti gli ingredienti,cuocere per 15 minuti a fiamma bassa senza mai girare il composto.Si conserva per più di sei mesi nel frigo.
Tronchetto:

Mescolare l'acqua,zucchero invertito,zucchero di canna,il sale.Versare tutta la farina setacciata,sbattere con la frusta a mano o elettrica per 10 minuti.Aggiungere lievito ,vaniglia e girare bene.Infine aggiungere l'olio,amalgamare delicatamente.Tenere da parte 2 cucchiai di pastella,aggiungere il cucchiaino d'acqua e il cacao.
Versare la pastella bianca in uno stampo rettangolare 24x35 cm.Decorare la superficie con la pastella al cacao;formare delle strisce verticali,poi con uno stuzzicadenti tirare le righe in orizzontale. Cuocere a 190° per 10 minuti.Far raffreddare su una gratella.Farcire con marmellata e arrotolare dal lato stretto come un salame.


Ingredienti per mini zucche di riso:
3 carote
1 cipolla
1 foglia di salvia
300 gr riso
1 bustina zafferano
sedano 
olive nere

Stufare le carote con la cipolla.Frullarle,ridurle in crema.Cuocere il risotto con le carote.Lasciarlo cuocere più del normale così sarà più facile compattare le palline di riso.Formare le zucche con il riso ormai freddo e decorare con fettine di olive(per occhi e bocca) e pezzetti di sedano.

Per la zucca decorativa:

Con un pennarello disegnare sulla zucca la figura che volete realizzare.
Tagliare la calotta della zucca,svuotare l'interno eliminando semi e filamenti.
Intagliare il disegno che avete scelto.
Posizionare all'interno una candela accesa.
Avrete una lanterna di zucca per una fantastica festa di Halloween.