lunedì 31 agosto 2015

Risotto alla zucca - Vegan




Primo piatto a base di zucca. Ho utilizzato la zucca mantovana,trovo che sia più indicata,
in quanto ha la polpa compatta e non acquosa. Il sapore ricorda le Batate (con la B) americane,quelle dolci.Questa zucca è indicata per preparare ravioli,gnocchi,proprio per il motivo spiegato qui sopra.

Insalata Wakame - Vegan



L'alga Wakame ha proprietà benefiche per capelli,unghie e pelle.Come tutte le alghe ,depura l'organismo dalle scorie. è ricco di calcio,alto contenuto di iodio.Può essere consumata nell'insalata o nelle zuppe di verdura.

Pizzoccheri rivisitati - Vegan



I pizzoccheri ,è una pasta preparata con grano saraceno e acqua.La tipica ricetta Valtellinese,utilizza verza,patate e formaggio;io ho aggiunto i cannellini. 

venerdì 28 agosto 2015

Dolori mestruali... STOP! Basta farmaci inutili.



Alzi la mano chi di voi (DONNE ) non abbia puntualmente ogni mese,crampi,mal di testa,ecc?
La "Sindrome premestruale."
Penso che tutte le donne,chi più o chi meno ,abbia questi sintomi.
Vi racconto la mia esperienza,di come prevenire i fastidi,senza l'uso di farmaci o "erbe miracolose."

martedì 25 agosto 2015

Crema di Sedano rapa - Vegan


Del sedano rapa o "sedano di Verona" , si consuma la radice carnosa.
Il sapore è delicato.
Può essere servito nelle zuppe o nell'insalata. Oggi vediamo come preparare il purè di sedano rapa.

sabato 22 agosto 2015

Green Smoothie - Vegan


Questo frullato è una bomba di energia,ricco di vitamine e di fibre.
Ottimo a colazione,rende sazi a lungo.
Per le verdure a foglia verde si può utilizzare spinaci,bietole,lattuga,cavolo e sedano.Per la frutta invece,banane,mele,ananas e pere.Io ho utilizzato banane e spinaci.La banana:ricca di fibra,ha un'azione positiva sulla flora intestinale.è ricca di vitamine e sali minerali;si sa che per digerirla ci impiega circa 1 ora e mezza,dunque evitate di consumarla prima di pranzo.Gli spinaci:hanno proprietà utili alla vista.è ricco di minerali,hanno proprietà lassative.

Spinaci freschi - Vegan


Oggi ricettina  fresca e ripulente.Per sapere i benefici degli spinaci,lascio il link qui sotto:

Zuppa di mais fresco - Vegan



Ricetta semplice,gustosa e sana.In questo periodo estivo si trovano le pannocchie fresche,
quindi approfittate finché siete in tempo.Il sapore ricorda molto la polenta.

mercoledì 19 agosto 2015

Asparagi di mare Vegan



Profumano molto di mare,per cui se non piace questo sapore meglio evitare.
La Salicornia  è una pianta che contiene vitamina C,sono ricchi di ferro,magnesio,potassio e calcio.
Ha proprietà depurative,rinfrescanti e antiscorbutiche.

lunedì 17 agosto 2015

Arrosto di soia - Vegan



Il più classico degli arrosti vegetali è quello di seitan. Ci sono tanti modi per prepararlo,con legumi, tofu. Vediamo come preparalo con la soia.

Sofficini Vegan



Simil sofficini"Findus" da farcire  secondo i gusti.
Volendo,potete prepararne in abbondanza e conservarli nel freezer.

giovedì 13 agosto 2015

Pannocchie saporite Vegan



Ricetta semplice e sfiziosa.Il granoturco o meglio conosciuto come mais ,lo si trova tutto l'anno al supermercato in confezioni sottovuoto.
In questo periodo (estivo) sono freschi e teneri,quindi ho colto l'occasione  per prepararli.

Semplicemente mela Vegan


    

Ricordi d'infanzia.Chi di voi non ha mai mangiato la mela grattugiata?
Quando ero piccola,ricordo mia mamma che preparava a me e mio fratello la merenda pomeridiana,era anche un modo per farci mangiare la frutta.
Quando si ha voglia di dolce,ecco un dessert sano,genuino,buono e semplice da preparare.

Anacardi "cheese" Vegan



In  commercio esistono diversi tipi di  "formaggi" vegetali.
Certo,non può essere definito "formaggio",quello è una cosa a parte.
Alcuni si possono preparare in casa,ecco la ricetta.

mercoledì 12 agosto 2015

Peperoni mon amour Vegan


Oggi vi propongo questa ricetta dal sapore mediterraneo.
La salsa di peperoni, gustosa;facile da preparare.

Pomodori tonnati Vegan


La salsa tonnata versione light  è composta da ceci,olive e capperi .Per renderla più gustosa,basta aggiungere la maionese vegetale.

Carbonara Vegan



Gli amanti della Carbonara storceranno il naso,va anche detto che  questa è la versione Vegan;quindi ci si deve arrangiare.Non ha nulla a che invidiare all'originale,credetemi.

domenica 9 agosto 2015

Cappuccino di anacardi Vegan



Non è il solito cappuccino con latte di soia,questo è 100 volte meglio.
Otterrete un latte cremosissimo dal sapore nocciolato.Provare per credere.

Mousse di cioccolato all'acqua Vegan



Dessert al cucchiaio!
Con solo 3 ingredienti si ottiene una favolosa mousse.Non serve panna né uova,semplicemente cioccolato,acqua e zucchero.

Pane di semola Vegan


Pane simile a quello pugliese di Altamura.La mollica dovrà essere di colore giallo paglierino ,dal sapore rustico;la crosta con lo spessore di 3 mm.Spettacolare!

Lassi di Mango Vegan



Frappè,Milkshake,Smoothie,insomma si tratta di un frullato di mango di origine indiana.

Carote arrosto Vegan



Un modo sfizioso per mangiare le carote,sono dolci e saporite.Semplici da preparare,basta metterle in forno e il piatto è pronto.

mercoledì 5 agosto 2015

Banana pancakes Vegan



Frittelle di banana,leggere e gustose.Sinceramente preferisco la frutta al naturale a quella
 cotta; ma ogni tanto è bello sperimentare cose nuove.

One-Pan / Pasta in padella Vegan





"One-Pan" ,Pasta in una sola padella,si cuoce tutto insieme,senza  soffritti né sughi.
All'inizio ero un po' scettica,pensavo a una pasta collosa ed insapore;invece mi sono ricreduta.
Beh bisogna stare attenti che non attacchi sul fondo mentre cuoce ,per il resto è facile da preparare sopratutto quando non si ha voglia e tempo di cucinare.
Ricetta di Martha Stewart

Torretta di zucchine Vegan


Non è la classica  frittatina di zucchine,queste sono molto meglio.Il sapore è intenso.

lunedì 3 agosto 2015

Insalata di patate e Pomodori "Confit" Vegan



Confit (conservare) ,termine francese che consiste nel cuocere gli ortaggi a bassa temperatura per alcune ore.
In questa maniera l'acqua di vegetazione evapora lentamente senza inalterare il sapore.Sono ottimi per condire la pasta.

Orecchiette pugliesi Vegan



Non c'è  niente di meglio che prepararsi la pasta in casa.
è fresca,genuina ed è molto più buona di quella confezionata.

Biscotti al limone / Lemon Meltaways Vegan



Biscotti senza uova né burro,ma di solo olio e succo di limone.
Si possono preparare con qualsiasi agrume.
Friabili,si sciolgono in bocca,ottimi da inzuppare nel tè.
Ricetta presa da Martha Stewart.