venerdì 16 ottobre 2015

Zuppa verde - Vegan



Zuppa rigenerante con piselli e bietole.Volendo potete usare gli spinaci,ottimi anche questi.
 A prima vista può sembrare una brodaglia verde.Non lasciatevi ingannare,vi assicuro che questa minestra è un concentrato di sapore.


Ingredienti per 2 persone:
2 cipolle
400 gr bietole o spinaci
1 L acqua bollente
100 gr piselli secchi
2 cucchiai dado in crema
1 cucchiaio succo di limone
olio e sale

Soffriggere la cipolla in poco olio.Aggiungere i piselli e ricoprire con l'acqua.
Cuocere per 20 minuti.

Eliminare le coste dure dalle bietole.Unire le bietole ai piselli e cuocere per altri 5 minuti.
Frullare la minestra,Servire la zuppa con olio e una spruzzata di succo di limone.Servire calda o fredda.