domenica 2 agosto 2015

Carote dal sapore esotico Vegan



Insalata dal gusto particolare,il mix di sapori si sposano bene tra loro.

Ingredienti per 2 persone:

4 carote
1 mazzetto rucola
40 gr uvetta
mezzo cetriolo
mezza cipolla
mezzo limone spremuto
2 cucchiai cocco disidratato
olio e sale

Tenere in ammollo per 10 minuti l'uvetta in acqua tiepida.Grattugiare le carote.Unire alle carote la rucola sminuzzata,la cipolla a fette,il cetriolo tagliato a fettine e l'uvetta sciacquata e strizzata.
Condire con olio,limone e sale,completare il piatto con il cocco e servire.