martedì 25 agosto 2015

Crema di Sedano rapa - Vegan


Del sedano rapa o "sedano di Verona" , si consuma la radice carnosa.
Il sapore è delicato.
Può essere servito nelle zuppe o nell'insalata. Oggi vediamo come preparare il purè di sedano rapa.

Ingredienti:
1 sedano rapa da 800 gr
100 gr latte vegetale
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 grattata noce moscata
sale
Eliminare la buccia con un pelapatate.Tagliarlo a tocchetti e lessarlo in acqua bollente salata per 15 minuti.Scolarlo e frullarlo(inizialmente ho usato lo schiaccia patate,ma è uscito più acqua che polpa;quindi lo sconsiglio).Versare il sedano frullato in pentola con tutti gli altri ingredienti.Cuocere per 3 minuti girando sempre il composto.Servire tiepido.