venerdì 17 luglio 2015

Melanzane in crema Vegan



Piatto estivo,questa crema oltre a condire la pasta è ottima sui crostini di pane.

Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane senza buccia
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto basilico
160 gr pasta rigatoni integrali
olio e sale

Cuocere in padella per 10 minuti le melanzane a cubetti con aglio e olio.Salare e frullare con il basilico. Cuocere la pasta e condirla con la crema di melanzane,aggiungere 4 cucchiai d'acqua di cottura e servire.