lunedì 25 maggio 2015

Funghi trifolati Vegan


Piatto versatile,può diventare un ottimo condimento per Pasta/Risotto,servito con Polenta o semplicemente come contorno.Facile e veloce da preparare,i funghi devono cuocere a fiamma alta per pochissimo tempo,sennò si rischia di mangiare un brodo di funghi.



Ingredienti per 2/3 persone:

30 funghi Champignon
2 picchi d'aglio intero
olio,sale
1 spicchio d'aglio+1 manciata prezzemolo tritati

Eliminare il gambo con la terra ancora attaccata , pulire il resto dei funghi con un panno umido.Scaldare una padella con olio e aglio,poi versare i funghi tagliati a fettine.Cuocere per 3 minuti a fuoco vivace.Quando saranno cotti,eliminare l'aglio e condire con olio,sale e il trito di prezzemolo e aglio.Io ho accompagnato i funghi con patate cotte al vapore.