martedì 19 gennaio 2016

Spaghetti Crudisti con pesto di Avocado - Vegan


Spaghetti Raw senza cottura,sani e 100% vegetale.
Per preparare gli spaghetti c'è bisogno di questo Tagliaverdure.
Per creare gli spaghetti potete utilizzare carote,zucchine,cetrioli,zucca...qualsiasi ortaggio si presti ad essere tagliato a spirale.

Ingredienti per 2 persone:

6 cetrioli ( ho aggiunto un pezzo di Daikon)
2 avocado maturi
1 manciata anacardi
6 pomodori secchi tenuti in ammollo
1 mazzetto di basilico
acqua q.b.
pomodori per decorare

Per prima cosa mettere in ammollo i pomodori secchi per 3 ore (io li metto la mattina  così per l'ora di pranzo sono pronti).
Tagliare con l'Affettaverdure i cetrioli,metterli in una ciotola capiente. 
A parte frullare il resto degli ingredienti(anacardi-pomodori secchi-avocado-basilico),aggiungere poca acqua per volta,se volete una salsa meno densa basta aggiungere pochissima acqua.
Versare la salsa sugli spaghetti e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Servire gli spaghetti con fettine di pomodoro fresco.