giovedì 21 gennaio 2016

Spaghetti Cremosi Crudisti - Vegan


Qualche giorno fa ero alla ricerca di ricette nuove vegan-crudiste ...spulciando su internet  ho trovato questi splendidi spaghetti cremosi chiamati Fettuccine Alfredo,noti soprattutto in America.
Le Fettuccine Alfredo non è altro che un piatto di pasta condita con burro e formaggio,questa ovviamente è la versione Raw.

Ingredienti Spaghetti per 1 persona:

2 zucchine

Eliminare  le due estremità della zucchina,con un pelapatate sbucciare la parte verde(la buccia verde che avanza non si butta,utilizzatela per fare un minestrone).
Ingredienti salsa Alfredo:

mezzo cetriolo
zucchina (parte bianca)che avanza dal Spiralizer
 succo di mezzo lime o limone
30 gr pinoli (oppure anacardi/mandorle) 
qualche foglia di basilico
un pizzico di sale

Frullare tutti gli ingredienti,se la salsa risultasse troppo cremosa basta aggiungere poca acqua.
Condire gli spaghetti di zucchina con la crema ottenuta.
Buon Appetito.