martedì 15 dicembre 2015

Cotoletta di Zucca - Vegan



Si sa,quando si cucina il fritto è tutto buono.Questo è un modo alternativo di mangiare la zucca,per la versione light basta cuocerla in forno.

Ingredienti per due cotolette:

2 fette di zucca con la buccia(la mia è biologica)
100 gr farina di ceci
100 gr acqua
mix erbe aromatiche a piacere
pangrattato q.b
olio per friggere
sale

Cuocere al vapore le fette di zucca per 10 minuti.Nel frattempo mescolare la farina di ceci con l'acqua,un pizzico di sale e le erbe aromatiche.
Quando la zucca sarà fredda immergerla nella pastella,poi impanarla nel pangrattato.
Cuocere le fette impanate in padella con l'olio caldo fino a doratura.Servire con fette di limone.