lunedì 7 dicembre 2015

Budino di riso senza zucchero con uvetta e cocco - Vegan


 
Crema di riso dolce senza aggiunta di zuccheri artificiali.
è un dolce senza troppe pretese.
L'aggiunta dell'uvetta renderà questa crema dolce al punto giusto.

Ingredienti per 4 persone:

100 gr riso bianco
1 L latte vegetale a scelta
 1 limone (buccia grat.)
100 gr uvetta
cocco disidratato q.b.

Scaldare il latte con la buccia di limone grattugiato.
Appena bolle versare il riso e l'uvetta,cuocere per 30 minuti fino a quando il latte sarà asciugato.
Versare la crema in quattro ciotoline.
Si può servire tiepido oppure è ottimo anche il giorno dopo (in questa maniera la crema sarà più solida)
Conservare in frigorifero,al momento di servire spolverare con farina di cocco.