Non è la classica frittatina di zucchine,queste sono molto meglio.Il sapore è intenso.
Ingredienti per 8 frittatine:
2 zucchine grandi
mezza cipolla tagliata fine
6 cucchiai farina di ceci
1 mazzetto basilico tritato
2 pizzichi sale
pochissimo olio
Grattugiare le zucchine e tamponarle con un panno pulito( in modo che fuoriesca l'acqua di vegetazione).Aggiungere la cipolla,il basilico,la farina setacciata e il sale.Mescolare bene,formare dei dischetti con un coppa pasta.
Scaldare una padella con un filo d'olio,cuocere le frittatine 3 minuti per lato .Servire tiepide.
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