Insalata dal gusto particolare,il mix di sapori si sposano bene tra loro.
Ingredienti per 2 persone:
4 carote
1 mazzetto rucola
40 gr uvetta
mezzo cetriolo
mezza cipolla
mezzo limone spremuto
2 cucchiai cocco disidratato
olio e sale
Tenere in ammollo per 10 minuti l'uvetta in acqua tiepida.Grattugiare le carote.Unire alle carote la rucola sminuzzata,la cipolla a fette,il cetriolo tagliato a fettine e l'uvetta sciacquata e strizzata.
Condire con olio,limone e sale,completare il piatto con il cocco e servire.
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