Pesto genovese Vegan! / Pesto How to Make / Real Fresh Basil Pesto



Pesto alla genovese





Ingredienti:

2 mazzi di basilico
mezzo spicchio d'aglio
30 gr di noci
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.


Dopo aver staccato le foglie di basilico dai rametti , sciacquarli delicatamente e asciugarli con centrifuga per insalata.Mettere il basilico nel frullatore,unire pinoli(io 4 noci) lo spicchio d'aglio,sale e l'olio quanto basta per riuscire a frullare il tutto(io ne ho messo un po' di più del dovuto infatti è venuto più fluido,  di solito lo lascio con i pezzetti più grossi ) quindi frullare.


Appena pronto il Pesto , non resta che cuocere la pasta (consiglio le trofie /trenette ,io ho usato mezze penne di kamut )  con patate e fagiolini  e condire il tutto. Se ne avanza potete metterlo nei 
vasetti di vetro e conservarli in freezer.


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Ingredients:

2 bunches of basil
half a clove of garlic
30 grams of walnuts
extra virgin olive oil q.b.
Salt to taste.

After removing the basil leaves from the sprigs, rinse them gently and dry them with a salad centrifuge. Put the basil in the blender, add the pine nuts (I 4 walnuts) the garlic clove, salt and the oil enough to be able to blend the everything (I put a little 'more than necessary because it came more fluid, usually I leave it with the larger pieces) then blend.

As soon as the Pesto is ready, you just have to cook the pasta (I recommend the trofie / trenette, I used half penne of kamut) with potatoes and green beans and season everything. If you leave it you can put it in glass jars and store them in the freezer.
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